تكمن أهمية اختيار السلالة المناسبة لإنتاج اللحوم في أساس تحقيق نجاح عملية الرعاية وتحسين جودة الإنتاج اللحمي. يعتبر اختيار الأبقار بعناية خطوة حاسمة نحو تحقيق أقصى استفادة من الموارد والجهود المبذولة في الزراعة. يلعب دور جودة الأبقار دورًا حيويًا في تحديد جودة اللحوم، إذ يتأثر الطعم والملمس والقيمة الغذائية للحم بصفات السلالة المختارة. فقط تابع معنا عزيزي القارئ وستتعرف عن أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم.
الأبقار التي تتميز بنسبة عالية من اللحم العضلي والقليل من الدهون الزائدة تسهم في إنتاج لحوم صحية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لصفات مثل معدل التحويل الغذائي والقدرة على التكيف مع الظروف المحيطة أن تكون مؤثرة أيضًا في تحديد كفاءة الأبقار في إنتاج لحوم عالية الجودة. لذا، يجب على المربين والمزارعين الانتباه إلى اختيار السلالة الملائمة التي تتوافق مع أهدافهم في إنتاج لحوم ممتازة.
1. أبقار أنجوس (Angus)
بقر الأنجوس يعتبر سلالة مرموقة في عالم صناعة اللحوم، حيث يتميز بلحم عالي الجودة وشهرة واسعة. ينحدر هذا النوع من شمال شرق إسكتلندا، وقد تم تطويره في مقاطعات أبردينشاير وأنجوس. يتميز بقر الأنجوس بشكله القوي، حيث يصل ارتفاعه إلى حوالي 116-118 سم، ويتمتع بجسم عضلي وصدر واسع.
يتميز اللحم بنسبة عالية من اللحم العضلي وقليل من الدهون ما جعله من أفضل أنواع اللحوم، مما يجعله محبوبًا في صناعة اللحوم. تعتبر هذه السلالة مثالية لتحسين جودة اللحوم وزيادة الإنتاجية. بفضل قدرته على التكيف مع ظروف مختلفة وجاهزيته للتربية في بيئات متنوعة، أصبح بقر الأنجوس خيارًا مفضلًا في صناعة اللحوم العالية الجودة.
إذا كنت تود التعرف عن هذه السلالة بشكل مفصل إليك المقال التالي: مواصفات بقر أنغوس وخصائصه .. إليك كل ماتحتاج معرفته عن هذه السلالة (مع الصور)
2. أبقار هيرفورد (Hereford)
سلالة أبقار الهيرفورد هي إحدى أشهر سلالات الأبقار الإنجليزية المتخصصة في إنتاج اللحوم الحمراء. ظهرت هذه السلالة في نهاية القرن الثامن عشر في مقاطعة هيريفورد بجنوب غرب إنجلترا وانتشرت إلى عدة دول حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا وأستراليا.
تتميز أبقار الهيرفورد بجسم أحمر ووجه أبيض، وتتميز بضخامة الحجم وإنتاجية ممتازة في اللحوم. تم تهجينها مع سلالات محلية في العديد من البلدان لتكييفها مع ظروف المناخ المتنوعة. تعتبر مناسبة للظروف الباردة والحارة على حد سواء.
سلالة الهيرفورد تتميز بقدرتها العالية على تحويل الأعلاف إلى لحم، وتنمو بسرعة خلال مراحل التسمين. تتأقلم بشكل جيد مع الظروف المناخية المتنوعة وتستخدم في التهجين مع سلالات أخرى. كما تتميز بسهولة في عملية الولادة وتوفر كميات كافية من الحليب لإطعام العجول.
يتميز الذكور بوزن يصل إلى حوالي 1150 كيلوجرام، في حين يتراوح وزن الإناث حوالي 700 كيلوجرام. يعتبر لون الأبقار الأحمر مع الرأس والصدر الأبيض سمة مميزة لهذه السلالة.
تتغذى أبقار الهيرفورد على المراعي الطبيعية طوال الموسم الدافئ، وتتميز بشهية جيدة. يتم التركيز على تغذية الأبقار الحوامل بشكل جيد لضمان نجاح عملية الولادة. يعتمد المربون على التلقيح الاصطناعي لتحسين خصوبة السلالة والحفاظ على مستوى إنتاج اللحم العالي.
بشكل عام، تعتبر سلالة أبقار الهيرفورد من السلالات الهامة في صناعة اللحوم الحمراء ومن أفضل أنواع اللحم البقري، حيث تجمع بين ضخامة الحجم، وجودة اللحم، وسهولة التربية.
مقترح: إكتشف 10 انواع البقر الأكثر إنتاجا للحليب في العالم
3. أبقار شاروليه (Charolais)
سلالة أبقار شاروليه هي سلالة فرنسية متخصصة في إنتاج اللحوم، تتميز بجسم كبير وهيكل عضلي قوي. نشأت في منطقة شارول الفرنسية في القرون الوسطى وانتشرت عالميًا بعد الحرب العالمية الثانية. تتميز بلون أبيض أصلي، وقد تم تطوير ألوان جلد أخرى.
تُستخدم بشكل رئيسي لإنتاج لحوم عالية الجودة إذ أن لحمها يعتبر من أفضل أنواع اللحوم البقري، وتحظى بشعبية في فرنسا ودول أخرى. يتراوح وزن الأبقار بين 700 و800 كجم، والثيران بين 1200 و1300 كجم، مما يجعلها سلالة مرغوبة لدى مربي الماشية.
4. أبقار الليموزين (Limousine)
سلالة الأبقار الليموزين تشتهر بلونها البني المميز وأغشية مخاطية وردية، وتنشأ في ليموزان، فرنسا، وتُربى لإنتاج لحوم عالية الجودة إذ أنها لحمها من أفضل أنواع الستيك البقري. تعتبر الأبقار قوية العضلات وتتميز بصفاتها الأمومية. يبلغ وزن البقرة على الأقل 750 كجم والثور 1100 كجم، وتتميز بألوان قمحية لامعة. يُستخدم تهجين الليموزين لتحسين صفات الأبقار الأخرى، ويُقدر لحمها بجودته العالية. تعتبر من سلالات الأبقار المفضلة لتحقيق إنتاج لحم فعّال ومن اجود انواع اللحم.
5. ابقار السمنتال (Simmental)
البقر السيمنتال تمثل سلالة مميزة بسماتها الفريدة. تتميز هذه السلالة بأبعاد كبيرة، حيث يبلغ ارتفاع الأبقار حوالي 130 سم عند الكاهل، وتتجاوز الثيران 150 سم. يظهر لون أبيض قياسي مع بقع متنوعة. يتميز هيكلها العظمي بالعرض والعضلات المتطورة، وغارب متوسط الطول يتدفق بسلاسة إلى ظهر مستقيم. الرأس كبير مع جبهة ضخمة، والقرون متطورة وخفيفة. الأطراف مستقيمة والحوافر لها لون وردي.
تمتاز الأنثى بضرع مستدير كبير. يظهر المظهر العام للحيوانات خشنًا وضخمًا، ويُمكن التحقق من نقاء السلالة بفحص الجفون والأنف. يمكن تربية البقر السيمنتال للحصول على لحم وحليب، وتتميز بصفات أمومية ممتازة وقدرتها على التهجين. تظهر بصحة جيدة وهدوء، وتعيش لفترة تصل إلى 10-15 سنة، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا للمربين والمزارعين.
يتراوح وزن الإناث بين 550-650 كجم، بينما يمكن للثيران أن يصل وزنهم إلى 850-1000 كجم. يعد هذا الوزن مؤشرًا إضافيًا لقوة وقدرة هذه السلالة على إنتاج لحم وحليب بكفاءة.
للتعرف عن هذه السلالة بشكل مفصل، إليك المقال التالي: الابقار السمنتال تعرف على هده السلالة ومميزاتها وأهم مواصفاتها
أتمنى أن يكون هذا المقال كافيا ومفصلا لتتعرف عن 5 من أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم.
