هناك آلاف من انواع البقر لكن ليست جميعها مناسبة لإنتاج الحليب، لذا قمنا بتجميع قائمة لعشرة أفضل أنواع أبقار الحليب والتي يتم تربيتها تجاريًّا في مختلف البلدان. وبينما يُمكن أن يكون إنتاج الحليب أكثر تحديًا من طريقة تسمين الأبقار، فإن إتباع أفضل الممارسات يمكن أن يؤدي إلى النجاح في إنتاج الحليب أفضل من مزرعة إنتاج الحليب أو مزرعة الألبان.
في العالم، يوجد حوالي 1000 سلالة من الأبقار التي تنتج كل من الحليب واللحوم. ومع ذلك، فليست جميع السلالات مناسبة للتربية التجارية لإنتاج الحليب. فبعض سلالات الأبقار تم تربيتها خصيصًا لإنتاج الحليب، بينما يتم تربية البعض الآخر لإنتاج اللحوم. وهناك بعض سلالات الأبقار التي يتم تربيتها لإنتاج كل من الحليب واللحوم في بعض البلدان.
من المثير للإهتمام أن بعض الحيوانات الألبانية التي تنتج الحليب بكميات كبيرة هي من السلالات التي تربى تقليديا لإنتاج اللحوم.
1. الهولشتاين
الهولشتاين، والمعروفة أيضًا باسم الهولشتاين-فريزيان أو ما يسمى بـ “أبقار فريزيان”، هي سلالة مرموقة لإنتاج الحليب التجاري الحديث. إنها واحدة من أكثر أنواع البقر الحلوب إنتاجًا في العالم، حيث تنتج هذه الأبقار متوسط 32,740 كجم من الحليب في السنة.
تعود أصول الهولشتاين إلى هولندا منذ حوالي 2,000 عام، حيث تم تهجين سلالتين من الأبقار، لإنتاج سلالة جديدة.
الهولشتاين هي من انواع البقر التي تتميز بطبيعتها المسالمة والسهلة التعامل معها، ويمكن استضافتها في إسطبلات من دون مشاكل كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فهي متحملة تمامًا للضغوط وتتمتع بمنظور قطيعي وليست حيوانات منعزلة. وتعتبر سلالة الهولشتاين أكثر من مجرد سلالة للألبان، حيث تم اختيارها بشكل مكثف لمجموعة من الصفات الرائعة التي تتمتع بها هذه السلالة.
للتعرف بشكل مفصل عن هذه السلالة إليك المقال التالي: تعرف على سلالة أبقار الفريزيان وكل خصائصها
2. البقر النرويجي الأحمر
الأبقار النرويجية الحمراء هي واحدة من أشهر انواع البقر المنتجة للحليب حيث توفر سلالة الأبقار هذه إنتاجية حليب تصل إلى 10,000 كيلوغرام سنويًا.
تم تطوير سلالة الأبقار النرويجية الحمراء في النرويج منذ عام 1935، ومنذ السبعينيات من القرن الماضي، أصبح المربون الحديثون يولون تركيزًا كبيرًا على الصفات الوظيفية والإنتاجية الرائدة في العالم في صفات الصحة والخصوبة.
تتراوح أوزان الأبقار من 495 كجم إلى 600 كجم، وأوزان الثيران حوالي 900 كجم. تنتج الأبقار النرويجية الحمراء حوالي 6200 لتر من الحليب في السنة. تم تربية هذه السلالة بشكل خاص لهذه الصفات وهي كالأتي، الحجم المتوسط والإنتاجية المتوسطة للحليب ونسبة الدهون المتوسطة واللحوم المتوسطة.
3. بقر كوستروما
الكوستروما هي من انواع البقر ذات العمر الطويلة، يبلغ عمرها 25 عامًا، وتنتج ما يصل إلى 10,000 كيلوغرام من الحليب سنويًا. هذه السلالة من الأبقار مفيدة جدًا لعملية معالجة وإنتاج الحليب.
تعد سلالة الأبقار كوستروما سلالة روسية تم تطويرها في النصف الأول من القرن العشرين، وتم تطويرها في إقليم كوستروما في منطقة الفولغا العليا في روسيا. تم إنشاء السلالة عن طريق تهجين سلالات الابقار المحسّنة المحلية مع ثيران من سلالات ألغاو، السويسرية البنية، وأيرشاير.
تشبه أبقار الكوستروما منظر سلالة الأبقار السويسرية البنية، ولكن هناك اختلافات في الرأس والجسم. تتميز هذه السلالة بالصلابة والعمر الطويل، حيث يمكن لبعض الأبقار الإنتاج حتى سن العشرين. تتراوح الإنتاجية المتوسطة للحليب بين 3900-5000 كجم مع نسبة دهون تتراوح بين 3.7-3.9%؛ ونسبة البروتين تتراوح بين 3.30-3.60%.
4. البقرة السويسرية البنية
الأبقار السوسرية البنية هي سلالة أبقار منتجة للحليب حيث تشتهر كسلالة أسطورية في صناعة الجبن. توفر هذه السلالة السوسرية إنتاجية حليب قدرها 9,000 كيلوغرام سنويًا.
تم إنشاء انواع البقر هذه في قمم الجبال في شمال شرق سويسرا، حوالي عام 4000 قبل الميلاد، وفقًا لبعض المؤرخين.
يتميز هذا البقر باللون البني مع فك أبيض سميك وأنف داكن اللون وعينين زرقاء داكنة، مما يساعد السلالة على تحمل الإشعاعات الشديدة.
5. البقر السويدي الأحمر والأبيض
الأبقار السويدية الحمراء والبيضاء، والمعروفة أيضًا باسم الأبقار السويدية الحمراء، هي من انواع البقر المشهورة في إنتاج الحليب وتحظى بشعبية كبيرة بين مربي الأبقار الحلوب بسبب بنيتها الصحية وعمرها الطويل. تنتج هذه السلالة حوالي 8000 كيلوغرام من الحليب سنويًا، وتصل غالباً إلى ارتفاع يتراوح بين 140 سم و150 سم، ووزن يتراوح بين 600 كجم و700 كجم.
تعد الأبقار السويدية الحمراء سلالة حلوب تربى في الأساس لإنتاج الحليب، أصلها من السويد ويعتقد أنها نشأت من تهجين بين الأبقار الحلوب الإنجليزية والأيرشاير.
الأبقار السويدية الحمراء حيوانات متوسطة الحجم، وتتميز بلون بني أحمر مع بقع بيضاء منتشرة على جسدها. عادة ما تكون بدون قرون، وتشبه هذه السلالة الأبقار الفنلندية الغربية في المظهر. يتراوح إرتفاع الأبقار السويدية الحمراء في المتوسط حوالي 140 سم إلى 150 سم.
6. بقر أيرشاير
الأبقار أيرشاير، هي فصيلة صحية وقوية سهلة التربية. تشتهر هذه الفصيلة بإنتاجها للحليب، حيث يصل إنتاجها السنوي إلى 7831 كيلوغرام وبوزن متوسط 600 كجم. تعود أصول فصيلة الأيرشاير إلى مقاطعة إير في اسكتلندا قبل عام 1800، واعتبرت في عام 1812 سلالة قديمة. كانت تُسمى في البداية دنلوب، ثم كانينغهام، قبل أن يتم إعتمادها بشكل رسمي باسم سلالة الأيرشاير.
تتميز الأيرشاير بعلامات حمراء وبيضاء مع تدرج لون الأحمر بين البرتقالي والبني الداكن. هذه السلالة من أنواع البقر التي تشتهر بقوتها وقدرتها على تحويل العشب إلى حليب بكفاءة. وتعتبر سهولة التلقيح لديها وعمرها الطويل من مزايا هذه الفصيلة في الوقت الحالي.
7. بقر انلين
تشتهر انواع البقر الحلوب هذه بمحتوى دهن الحليب العالي، حيث توفر إنتاجاً سنوياً يبلغ 7570 كيلوجرام بنسبة دهن تبلغ 4.81%. يتم تقدير قيمة الحليب الذي تنتجه هذه الأبقار بشكل عالي في صناعة الألبان، حيث يتم استخدامه في معدات مختلفة لتجهيز الحليب قبل بيعه في السوق.
تعود فصيلة بقر انلين إلى منطقة أنغلن في شليسفيغ هولشتاين، حيث ذكرت لأول مرة حوالي عام 1600، ومع ذلك يعتقد البعض أنها قد وجدت منذ أكثر من 5000 عام. تم تدجين هذه الفصيلة بشكل اختياري منذ عام 1830.
تتميز أبقار انلين باللون الأحمر وكانت واحدة من الفصائل المؤسسة لفصيلة الأبقار الدانمركية الحمراء.
8. ماشية غيرنزي
تنتج هذه الفصيلة الخاصة من الأبقار أعلى نسبة من حليب A2 بين جميع فصائل الأبقار الحلوب، مع إنتاجية حليب تبلغ 7,363 كيلوغرام.
ولدت فصيلة الأبقار غيرنزي الحلوب على جزيرة جرنزي البريطانية وتم توثيقها لأول مرة في القرن التاسع عشر. ومع ذلك، تظل أصول الفصيلة غير معروفة. تم إحضار الأبقار إلى الجزيرة خلال العصور الوسطى للإستخدام كحيوانات شغل.
فصيلة الأبقار غيرنزي هي من أنواع الأبقار التي تشتهر بقوتها وطبيعتها الهادئة، حيث تكون غالبًا باللون الأصفر الفاتح أو الأحمر والأبيض. يتم تقدير قيمة الحليب الذي تنتجه هذه الفصيلة بشكل كبير بسبب نكهته الغنية ومحتواه العالي من الدهون والبروتين، وتدرج الأصفر الذهبي في لون الحليب ناتج عن محتواه العالي من البيتا-كاروتين.
9. سلالة الميلكنج شورثورن
فصيلة الأبقار ميلكنج شورثورن، المعروفة أيضًا باسم الأبقار الحلوب شورثورن، هي فصيلة من انواع البقر تتميز باللون الأحمر الرئيسي مع علامات بيضاء، كما يمكن أن تكون كلياً بيضاء أو باللون الأحمر المخطط. تنتج هذه الأبقار إنتاجية حليب سنوية تبلغ 7000 كيلوغرام، ويبلغ إرتفاع هذه السلالة 140 سم ووزنها 680 كيلوغرام.
تأتي فصيلة الأبقار ميلكنج شورثورن من فصيلة الأبقار شورثورن التي نشأت في مقاطعات دورهام ونورثمبرلاند ويوركشاير في شمال شرق إنجلترا.
تتميز فصيلة الأبقار ميلكنج شورثورن بقوتها البنيوية وسهولة الولادة والإنتاج الطويل للحليب وكفاءة الغذاء. وتشمل ألوان فراء هذه الأبقار الأبيض والأحمر والأحمر المخضر، الذي يمثل خليطًا قريبًا جدًا من اللونين الأحمر والأبيض
يحتوي الحليب الذي تنتجه الأبقار ميلكنج شورثورن في المتوسط على نسبة دهون 3.8٪ ونسبة بروتين 3.3-3.5٪، كل هذه المميزات جعلت هذه السلالة في هذه القائمة التي تضم افضل انواع البقر المنتجة للحليب.
10. فصيلة الأبقار بي روج ديه بلان
فصيلة الأبقار بي روج ديه بلان (Pie Rouge des Plaines) هي فصيلة حديثة من أنواع البقر الفرنسي الحلوب وتم تطويرها حوالي عام 1970 من خلال التهجين. تم إنشاء هذه الفصيلة عن طريق تهجين الأبقار الأرموريكية التقليدية في بروتاني، شمال غرب فرنسا، مع أبقار حمراء ذات بقع بلون أحمر فاتح من فصائل ميوز-راين-ايسل الهولندية وديوتشه روتبونت الألمانية.
تزن الأبقار في هذه الفصيلة متوسط 700 كجم ويبلغ ارتفاعها 138 سم عند الكتفين، بينما يتراوح وزن الثيران بين 900 إلى 1000 كجم ويبلغ طولها بين 140 و 150 سم. تعتبر فصيلة الأبقار بي روج ديه بلان بشكل أساسي فصيلة حلوب، حيث تنتج الأبقار في المتوسط 6900 كجم من الحليب سنويًا بنسبة دهون 4.13٪ ونسبة بروتين 3.44٪. كما تتميز هذه الفصيلة بإنتاجها لحوم ذات جودة أعلى بكميات أكبر مقارنة بفصيلة الأبقار هولشتاين.
هذه هي مجموعة متنوعة من انواع البقر المرغوبة بشدة لقدرتها على إنتاج كميات كبيرة من الحليب سنويًا، مما يجعلها مفيدة للغاية في أي مزرعة حليب. لتحقيق النجاح في إنتاج الحليب، من المهم إتباع الأساليب العلمية الصحيحة.
