لحم البقر، يعتبر هذا اللحم أساسي في العديد من الدول حول العالم، مثل أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية والشرق الأوسط، لكن هناك ثقافات أخرى من المحرم لديها إستهلاك لحم البقر كالثقافة الهندية على سبيل المثال، لهذا اللحم فوائد ومميزات متعددة سنتعرف عنها في هذا المقال، بالإضافة إلى أضراره.
فوائد لحم البقر
يوفر فوائد عديد شريطة إستهلاكه بإعتدال، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
1. يحافظ على صحة الدم
يحتوي اللحم البقري على كميات كبيرة من الحديد، الأمر الذي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم لدى الأشخاص المعرضين له. إذ أن عنصر الحديد مهم لكي يتشكل بروتين الهيموجلوبين في الدم، الذي تكمن أهميته في نقل الأكسجين من الرئتين لباقي أنحاء الجسم.
2. تقوية الجهاز المناعي
عنصر الحديد أيضا له دور مهم في تعزيز عمل الجهاز المناعي، الأمر الذي يمنح الجسم قدرة أكبر على مقاومة الأمراض، إضافة إلى أن لحم بقر له كذلك دور ضروري في شفاء والتئام الجروح بسرعة، ويرجع الأمر لإحتوائه على الزنك.
3. يدعم النمو العضلي
يبني ويحافظ على كتلة العضلات نظرا لإحتوائه على كميات عالية لكل من البروتينات والأحماض الأمينية المهمة.
4. يزيد النشاط ويقلل من التعب والإرهاق
يرجع الأمر لكونه يحتوي على مجموعة فيتامينات ب، التي تقوم بتحسين نشاط الجسم خلال اليوم.
أضرار لحم البقر
حتى الآن، لم يُثبَت وجود أضرار خاصة بهذا اللحم، ومع ذلك، ينتمي إلى فئة اللحوم الحمراء التي ترتبط ببعض الأضرار الصحية. فتناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة وبشكل متكرر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون.
لذلك، ينصح بتناول اللحوم الحمراء بشكل معتدل ومطهياً جيداً، وإضافة الخضروات والفواكه إلى الوجبات. ويُفضَّلَ اختيار الأنواع النباتية من البروتين النباتيِّ مثل الفول والعدس والحمص، كبديل صحي للحوم الحمراء.
علاوة على ذلك، يجب الإنتباه إلى جودة اللحوم التي نتناولها، والتأكد من شرائها من مصادر موثوقة والتحقق من تاريخ صلاحيتها. ولمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون، يجب استشارة الطبيب قبل تناول اللحوم الحمراء بشكل منتظم.
بشكل عام، يجب التحلي بالحذر عند تناول اللحوم الحمراء وتقليل كميتها في النظام الغذائي، والتركيز على تناول كميات كافية من الفواكه والخضروات والبروتينات النباتية للحفاظ على صحة جيدة.
