تربية السمان .. كل ماتحتاج معرفته لتربية هذا الطائر

تربية السمان، هذا الطائر الصغير الحجم يمثل مصدراً مهماً لإنتاج اللحم والبيض، ويمكن أن يلعب دوراً كبيراً في تخفيف أزمة اللحوم إذا تم الاهتمام بتربيته ورعايته على مستوى المزارع الصغيرة، مما يؤدي أيضاً إلى توظيف الشباب وتخفيف مشكلة البطالة.

لحم السمان ذو طعم لذيذ وخالٍ من الكوليسترول، كما أنه يحتاج إلى احتياجات غذائية قليلة ومساحات صغيرة للتربية. في هذا الدليل، سنوضح كيفية تربية ورعاية السمان واحتياجاته الغذائية، لتعزيز نشر تربيته بشكل أوسع وأكثر ربحية للمهتمين به، لاسيما المستثمرين.

الأهمية الاقتصادية والصفات الشكلية للسمان:

يمثل مصدراً جيداً للبروتين الحيواني وهو خالٍ من الكوليسترول.
يستهلك السمان حوالي 450 – 500 جرام علف ليصل إلى وزن 125 – 150 جرام خلال الأربعين يوما الأولى من عمره.
تكاليف التربية منخفضة.
فرصة جيدة للاستثمار.
دورة رأس المال سريعة (في غضون أربعين يوما).
النضج الجنسي المبكر في عمر 5-6 أسابيع.
إنتاجية عالية من البيض (250 – 300 بيضة في السنة).
نمو سريع حيث يصل إلى حوالي 150 جرام في عمر 6 أسابيع.
وزن البيض حوالي 10-12 جرام.
مدة التفقيس من 14 – 17 يوما.
يعيش السمان حتى عمر 10 سنوات.

مميزات لحم السمان:

منخفض الدهون والكوليسترول.
نسيج العضلات ناعم وسهل المضغ.
طعم جيد بفضل التوزيع المميز للدهون.
محبوب لدى الأطفال ومتعدد الاستخدامات في الطهي.

مميزات بيض السمان:

يستخدم في مختلف الأطباق التي تحتاج إلى بيض، مما يزيد من قيمته التغذوية.
نسبة الصفار إلى البياض أعلى مما يجعله محبوباً.
يمكن استخدامه كفاتحة شهية وفي التفريخ للحصول على كتاكيت جديدة.

على الرغم من فوائد بيض السمان، يتراوح لونه ودرجة تنقيطه على القشرة، مما يجعل من الصعب تقدير نسبة الخصوبة، إلا أنه يمكن التغلب على هذا بفحص البيض عند نهاية فترة التفريخ.

مقترح: فوائد بيض السمان .. الخيار الصحي الأمثل لنمط حياة صحي

أنواع السمان:

من بين السمان المهمة، السمان الياباني يبرز كأحد الأنواع المرغوبة لإنتاج اللحم والبيض. بالإضافة إلى السمان الأوروبي، يمكن استنباط سلالات محسنة للإنتاج العالي من اللحم.

تمييز الجنس في السمان:

تُعتمد الطريقة اليابانية لتمييز جنس السمان (الذكر عن الأنثى)، حيث يتم مسك السمان وقلبه على ظهره في راحة اليد لفحص فتحة المخرج. يمكن تمييز الذكر عن الأنثى بوجود غدة تحت فتحة المخرج عند عمر أسبوعين، بالإضافة إلى إصدار الذكر لأصوات متقطعة. يُخصص ذكر لكل أنثى في البطاريات، ويمكن أن يكون هناك ذكران لكل 6-8 أنثى في حالة التربية الأرضية، على الرغم من عدم تفضيل التربية الأرضية في إنتاج البيض.

عملية التفريخ في السمان:

تُستخدم مفرخات آلية حيث تصل وزن البيضة إلى حوالي 8-10 جرام، وتُمثل حوالي 8% من وزن الجسم. تتراوح مدة التفريخ بين 14-17 يوماً.

وتتم عمليات التفريخ كالآتي :

اختيار البيض المناسب للتفريخ، ويجب أن يكون نظيفاً وممثلاً للنوع، وخالياً من التشوهات في القشرة والشروخ والكسور.
لا تزيد مدة تخزين البيض عن 3 أيام في درجة حرارة 15 درجة مئوية.
يجب أن تكون الرطوبة النسبية في حجرة حفظ البيض بين 75-85%.
درجة حرارة التفريخ تتراوح بين 99-100 درجة فهرنهايت (حوالي 37 درجة مئوية)، مع رطوبة نسبية تتراوح بين 60-65%، وفي الثلاثة أيام الأخيرة من التفريخ، تنخفض درجة الحرارة إلى 98-99 درجة فهرنهايت (حوالي 36-37 درجة مئوية)، وتزيد الرطوبة النسبية إلى 60-70%.
يتم تقليب البيض 10-12 مرة في اليوم بشكل آلي، ولا يتم تقليب البيض في الثلاثة أيام الأخيرة من التفريخ.
متوسط وزن الكتاكيت عند الفقس يجب أن يكون حوالي 5-7 جرام.

التحديات التي تواجه قائمي وحدات التفريخ:

صعوبة الحصول على البيض، نتيجة لنقص المزارع التي تربي أمهات السمان وعدم تسويق البيض بسبب انخفاض الأسعار.
صغر حجم البيض مما يزيد من احتمالات التشوه وصعوبة النقل، ويتطلب توفير عبوات خاصة لحفظ البيض.
عدم توفر ماكينات خاصة بالتفريخ بسبب ضيق التخصص في تربية السمان.
زيادة أو نقص عدد الذكور في البيض، والتي يمكن أن تكون ناتجة عن عوامل مثل صغر أو كبر السن والإصابة بالعقم.
نفوق الأجنة في البيض نتيجة لسوء عمليات التهوية أو التخزين أو التفريخ.
تشوه الكتاكيت الذي يمكن أن يحدث بسبب عدم الاهتمام بعمليات التقليب أو تذبذب درجات الحرارة، ويتطلب المزيد من المتابعة للماكينات والحرص على جودتها.

نظم التربية:

1- التربية الأرضية: يتم تربية السمان في مساكن مشابهة لتلك المستخدمة في تربية الدجاج، حيث يُخصص متر مربع واحد لكل 55 طائر من عمر يوم إلى 45 يوم، مع توسيع المساحة تدريجياً للكتاكيت بمرور الوقت حسب نموهم.

2- التربية في البطاريات: تُعتبر البطاريات أصغر حجماً من المساحات المخصصة لتربية الدجاج، وتتكون من أقفاص متعددة الأدوار. تبلغ أبعاد القفص الواحد حوالي 122 سم طولاً، 40 سم عرضاً، و20 سم ارتفاعاً لكل دور، مع ميل الأرض نحو الأمام لتسهيل جمع البيض. تتطلب هذه البطاريات استخدام معالف ومساقي مشابهة لتلك المستخدمة في تربية الدجاج.

حضانة السمان:

الحضانة الأرضية: يتم تحديد درجة حرارة التحضين عند 35 درجة مئوية أسفل الدفايات، مع تعديلها حسب الحاجة. يظل الإضاءة مستمرة خلال الثلاثة أيام الأولى من التحضين، ثم تُخفض تدريجياً لتصل إلى 14 ساعة يومياً عند عمر 14 يوماً. يُفضل استخدام لمبات حمراء للإضاءة أثناء التحضين.
التحضين في البطاريات: تُراعى نفس درجات الحرارة والإضاءة المطلوبة للتحضين الأرضي. يُفرش قاع البطاريات بورق لحماية أرجل الطيور الصغيرة. يتم تحديد كثافة الطيور في البطاريات عند 200 طائر لكل متر مربع من القفص.

مشاكل التحضين:

1- قلة شهية الطيور: يُعزى ذلك إلى ارتفاع درجة حرارة الحضانات فوق المعدل المناسب، مع قلة الإضاءة وانتشار الأمراض، وجود عليقة غير جيدة الجودة، ونقص توفير مياه الشرب النظيفة. يُعالج هذا المشكل بمعالجة الأسباب الأساسية له.

2- الافتراس: يحدث بسبب نقص المحتوى الغذائي في العليقة، والازدحام في المكان، وخلط الأعمار والأنواع معاً، ونقص الإضاءة، وضيق المساحة. يُعالج هذا المشكل بتلافي هذه الأسباب.

3- زيادة معدلات النفوق: يحدث نتيجة لعدة عوامل مثل ارتفاع أو انخفاض درجات الحرارة، والازدحام، وعدم النظافة، وعدم التطهير، وعدم انتظام الرطوبة، وجود عليقة غير مناسبة، والإصابة بالأمراض، وإهمال الرعاية الصحية. يتم التعامل مع هذه المشكلات بمعالجة أسبابها.

رعاية السمان:

1- إعداد مباني الرعاية: تتضمن بناء مساكن من الطوب الأحمر أو الأسمنت، مع جدران أملسة وأرضيات مستوية ومهواة جيداً. يجب تطهير وتعقيم المساكن وتفريش الأرضيات بالجير والتبن أو النشارة، مع توفير حوش خارجي.

2- عملية نقل السمان إلى بيوت الرعاية: يتم النقل بحرص شديد، ويجب أن لا يزيد عدد الكتاكيت في كل قفص عن 50 كتكوتاً لتجنب الازدحام وميل الأقفاص خلال النقل.

3- العوامل البيئية المناسبة: تشمل درجة حرارة تتراوح حوالي 70 درجة فهرنهايت (أي حوالي 27 درجة مئوية)، ورطوبة تتراوح بين 60-70%، وإضاءة لمدة 16 ساعة يومياً.

الظروف المناخية المناسبة لتحقيق أعلى إنتاجية للسمان تشمل:

1- الحرارة: يجب أن لا تقل عن 21 درجة مئوية، حيث تكون هذه الحرارة مريحة للطيور وتسهل عمليات التفاعل الحيوي والنمو.

2- التهوية: تحتاج وحدات تربية السمان إلى تهوية جيدة لتوفير الهواء النقي، حيث يوصى بتوفير 2 متر مكعب من الهواء النقي لكل طن من العلف المستهلك يومياً كحد أدنى للتهوية اللازمة، ويمكن أن تصل التهوية إلى 20 متر مكعب في الدقيقة كحد أقصى.

3- الإضاءة: يجب أن تكون شدة الإضاءة ما بين 40-60 وات عند مستوى المعالف، ويحتاج السمان إلى فترة إضاءة تتراوح بين 16-17 ساعة في اليوم خلال فترة قطيع البيض. في فصل الشتاء، يمكن استكمال ساعات الإضاءة باستخدام الإضاءة الصناعية.